Bonjour et bienvenue à Annecy
" Le regard vaut un discours "
Proverbe savoyard
SCOOP !!!
L'Annecy blog bientôt dans l'Essor savoyard !
Rdv le 2 Octobre prochain dans les kiosques
!
4 à 6 personnes
Préparation: 20 à 25 minutes
Ingrédients: 1 scarole, 150 g de lard fûmé , 100g de beaufort , 2 cuil. à soupe d'huile , 2 tranches de pain de campagne , 1/2 cuil. à café de moutarde , 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre , 1 échalote hâchée , 1/2 gousse d'ail hâchée , 3 cuil. à soupe d'huile de noix , 2 oeufs durs, 25 g de ciboulette coupée , sel , poivre .
Laver la salade . Couper le lard en tranches fines et le beaufort en petits morceaux. Dans une poêle , faire dorer le lard dans l'huile. Une fois le lard doré , faire revenir le pain coupé en dés afin d'obtenir de petits croûtons. Garder le tout au chaud.
Dans un bol préparer la vinaigrette ( moutarde , sel , poivre , échalote , ail ) puis ajouter l'huile de noix .
Mettre la salade dans un saladier , disposer dessus les oeufs durs coupés en rondelles , le beaufort , les tranches de lard et les croûtons. Parsemer de ciboulette.
Bon appétit !
