Friands savoyards

4 à 6 personnes
Préparation: 35 mn
Cuisson : 30 à 40 minutes


Ingrédients: 50g de bolets , 4 jaunes d'oeufs , 50g de crème fraîche , 150 g de beaufort , 100g de jambon , 1 oeuf , chapelure, huile.
Pour la sauce Béchamel: 1 l de lait , 300g de farine , 200g de beurre , muscade , sel poivre.

Nettoyer les bolets . Préparer la béchamel . A la fin de la cuisson ajouter les 4 jaunes d'oeufs , la crème fraîche et le beaufort . Couper les champignons et le jambon en morceaux , les incorporer à la béchamel et remuer le tout.
Dans un grand plat ou sur une plaque , déposer la préparation ( 1 cm d'épaisseur environ ) et laisser refroidir .
Battre l'oeuf entier restant dans une assiette , déposer la chapelure dans une autre.
Faire chauffer l'huile. Couper la béchamel en morceaux de taille moyenne , les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faire revenir dans l'huile et servir bien chaud .
En apéritif ou accompagnés d'une salade verte c'est un régal !

Bon appétit !!!

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