Les vins de Savoie

Ce sont les Romains qui dès l'Antiquité ont introduit dans la région d'Allobrogie ( l'actuelle Savoie) la culture de la vigne. La majeure partie de la production devait traverser les Alpes , conditionnée dans des amphores qui étaient sans doute destinées aux agapes des notables. Très rapidement , les amphores furent remplacées par le tonneau , invention gauloise , qui supportait mieux les voyages et conservait mieux le vin sans en altérer le goût.

Au XIV ème siècle , ce furent les moines et les religieux qui produisirent les vins : ils modifièrent la technique de viticulture et développèrent une nouvelle agriculture en altitude.

Au XVII ème siècle , la production se segmenta en trois parties distinctes : les grands propriètaires , qui développaient l'agriculture de la vigne exclusivement destinée à la vente ; l'Eglise, à la production de qualité , et qui réservait son vin au négoce et pour sa consommation personnelle ; enfin, les paysans , qui utilisaient une partie de leur terrain pour un vin de qualité médiocre destiné à leur consommation personnelle.

Au XIX ème siècle , les petits vignobles disparaissent pour de nombreuses raisons : les épidémies , le rapport économique zéro , la rudesse du travail demandé par ces cépages d'altitude.

Parmi les vins de savoie les plus réputés on trouve :

Les blancs:  Le crépy , l'apremont , le chignin , le seyssel ...

Les rouges: Le gamay , le chignin, la mondeuse, le pinot noir ...

Consommez avec modération...

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