Bonjour et bienvenue à Annecy
" Le regard vaut un discours "
Proverbe savoyard
SCOOP !!!
L'Annecy blog bientôt dans l'Essor savoyard !
Rdv le 2 Octobre prochain dans les kiosques
!
4 à 6 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson 30 à 40 mn
Les ingrédients: 50 g de bolets , 4 jaunes d'oeufs , 50 g de crême fraîche , 150g de beaufort râpé , 100g de jambon, 1 oeuf entier , chapelure , huile
Pour la sauce béchamel : 1 l de lait 300g de farine , 250g de beurre , muscade , sel , poivre .
Laver et essuyer les bolets.
Préparer la béchamel . A la fin de la cuisson ajouter les 4 jaunes d'oeufs ,
la crème fraîche et le beaufort râpé.
Couper les champignons et le jambon.
Les incorporer à la béchamel et remuer le tout .
Dans un grand plat ou sur une plaque déposer la préparation ( 1 cm d'épaisseur environ ) et laisser refroidir.
Battre l'oeuf entier dans une assiette , mettre la chapelure dans une autre. Faire chauffer l'huile.
Couper des morceaux de taille moyenne dans la béchamel refroidie , les passer dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faire frire dans l'huile et servir très chaud .
Bon appétit !
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