Soupe aux orties

Pour cette soupe , les orties doivent être cueillie au printemps .
Je vous conseille de ne ramasser que les premières pousses et de ne couper que le haut des tiges .

4 à 6 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients: 500 g de feuilles d'orties fraîches , 1 kg de pommes de terre , 2 poireaux , 50 g d'huile , 50 g de beurre , 1 petit pot de crème fraîche épaisse, sel , poivre .

Nettoyer les feuilles d'orties et les poireaux. Couperles pommes de terre pelées et lavées et les poireaux en morceaux . Dans une cocotte , faire revenir les poireaux et les orties dans l'huile et le beurre. Ajouter les pommes de terre et couvrir avec 2 ou 3 l d'eau . Assaisonner . Laisser cuire à feu doux 1 heure environ.
En fin de cuisson passer la préparation au mixeur. Ajouter la crème fraîche , bien mélanger et servir chaud .

Mon truc en plus : je me sers des restes de pain pour faire des croutons , qui s'accomodent très bien avec cette soupe . Un peu de beaufort râpé , et le tour est joué , presque un repas complet !!!

Bon appétit !!!

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