La grolle

C'est la coupe de l'amitié savoyarde, originaire du Val d´Aoste.
L'histoire veut qu'à l'origine les bergers savoyards versaient simplement 
du café et de l'alcool dans un sabot de bois (d'où le nom de grolle. )
On peut trouver, en Savoie, des  grolles ( voir photo ci-dessus ), 
récipients en bois spécifiquement conçu pour cette recette 
( à défaut un récipient à fondu pourra faire l'affaire - mais ne buvez pas dedans, utilisez des tasses. )
Les quantités de chaque ingrédient dépendent du goût de chacun
- il n'existe pas de recette réelle (ou du moins, chacun possède la sienne !!! )-

Ingrédients: café de bonne qualité ( une tasse par personne + une pour la grolle! ) , eau de vie , orange et citron ( d'autres fruits peuvent aussi faire l'affaire , c'est selon votre goût !) , sucre ( une cuil. à café par personne à adapter selon votre goût )  , un bâton de canelle , deux clous de girofle ( vous pouvez personnaliser également à votre goût les épices ) .

Préparer le café , qui doit être très chaud . Retirer les zestes des fruits après les avoir lavés , et les mettre dans la grolle ( on peut également mettre des morceaux ).
Ajouter le sucre, le bâton de canelle et les clous de girofle... Faire chauffer l'alcool ( env. un verre à liqueur par personne à adapter selon votre goût ) . Verser le café dans la grolle. Une fois l'alcool bien chaud , flamber et, tout en remuant , verser dans la grolle. ( une variante consiste à verser le sucre sur les bords de la grole puis à flamber l'alcool avec le sucre . ) Goûter et réajuster les ingrédients si nécessaire.
Le petit plus : Personnalisez votre grolle avec les épices ou liqueurs de votre choix. Essayez le thé ou le vin rouge . N'hésitez pas à être inventif !

Un site entièrement consacré à la grolle 
pour ceux qui souhaitent en savoir plus, avec 31 recettes complètes ,
testées pour vous par le Père Lagrolle ! c'est LA  !

( A consommer avec modération )

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