Bonjour et bienvenue à Annecy
" Les grands boeufs ne font pas les grands labours "
Proverbe savoyard
Annecy, ma ville a terminé à la 9ème place au concours du plus beau blog organisé par AnnaK
4 à 6 personnes
Préparation: 20 à 25 minutes
Ingrédients: 1 scarole, 150 g de lard fûmé , 100g de beaufort , 2 cuil. à soupe d'huile , 2 tranches de pain de campagne , 1/2 cuil. à café de moutarde , 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre , 1 échalote hâchée , 1/2 gousse d'ail hâchée , 3 cuil. à soupe d'huile de noix , 2 oeufs durs, 25 g de ciboulette coupée , sel , poivre .
Laver la salade . Couper le lard en tranches fines et le beaufort en petits morceaux. Dans une poêle , faire dorer le lard dans l'huile. Une fois le lard doré , faire revenir le pain coupé en dés afin d'obtenir de petits croûtons. Garder le tout au chaud.
Dans un bol préparer la vinaigrette ( moutarde , sel , poivre , échalote , ail ) puis ajouter l'huile de noix .
Mettre la salade dans un saladier , disposer dessus les oeufs durs coupés en rondelles , le beaufort , les tranches de lard et les croûtons. Parsemer de ciboulette.
Bon appétit !
Ce sont les Romains qui dès l'Antiquité ont introduit dans la région d'Allobrogie ( l'actuelle Savoie) la culture de la vigne. La majeure partie de la production devait traverser les Alpes , conditionnée dans des amphores qui étaient sans doute destinées aux agapes des notables. Très rapidement , les amphores furent remplacées par le tonneau , invention gauloise , qui supportait mieux les voyages et conservait mieux le vin sans en altérer le goût.
Au XIV ème siècle , ce furent les moines et les religieux qui produisirent les vins : ils modifièrent la technique de viticulture et développèrent une nouvelle agriculture en altitude.
Au XVII ème siècle , la production se segmenta en trois parties distinctes : les grands propriètaires , qui développaient l'agriculture de la vigne exclusivement destinée à la vente ; l'Eglise, à la production de qualité , et qui réservait son vin au négoce et pour sa consommation personnelle ; enfin, les paysans , qui utilisaient une partie de leur terrain pour un vin de qualité médiocre destiné à leur consommation personnelle.
Au XIX ème siècle , les petits vignobles disparaissent pour de nombreuses raisons : les épidémies , le rapport économique zéro , la rudesse du travail demandé par ces cépages d'altitude.
Parmi les vins de savoie les plus réputés on trouve :
Les blancs: Le crépy , l'apremont , le chignin , le seyssel ...
Les rouges: Le gamay , le chignin, la mondeuse, le pinot noir ...
Consommez avec modération...
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Situé au coeur de la vieille ville , ce monument est sans doute le plus célèbre et le plus typique d'Annecy. Il a été consruit au XIIème siècle sur une île naturelle lorsqu'Annecy n'était qu'une bourgade de pêcheurs et fut demeure du Châtelain. Il aura ensuite un rôle administratif suite à son rachat par le Comte de Genève. Il abrita aussi un atelier monétaire du Genevois , un hospice de vieillard , des prisons , puis le Palais de Justice . De la Révolution à la fin du Second Empire , le Palais fut une redoutable prison, rôle qu'il retrouva sous l'Occupation. Il échappa à la démolition pour raison d'hygiène et fut classé monument historique en 1900. Affecté au service du Musée depuis 1952 , il abrite aujourd'hui le Centre d'interprêtation de l'architecture et du patrimoine ( ou CIAP tel: 04 50 33 87 30 musee@agglo-annecy.fr ) présentant l'histoire de la ville , des expositions y sont organisées , ainsi que la visite des cachots . (Visite commentée et gratuite les premiers dimanches de chaque mois ).
les blasons de la Ville d'Annecy - 1511 - 1591 - 1684 - 1782 - 1874 - 1988
Annecy a sans doute pris la truite pour emblême à la fin du XVème siècle.
Elle symbolise l'activité de pêche relative à la présence du lac
au bord duquel se situe la ville.
Blasons de la ville d'Annecy
